ほうれん草のごまみそ和え

材料

• ほうれん草 140g

調味料

• しょうゆ 小さじ1

• すりごま 小さじ1

• みそ 小さじ1

• 砂糖 小さじ1

作り方

1. 沸騰した熱湯でほうれん草を1分間加熱し、冷水に浸漬させた後に水分を圧搾して除去する

2. ほうれん草を3～4cmの長さに裁断する

3. しょうゆ、すりごま、みそ、砂糖を均質に混合する

4. 裁断したほうれん草に混合した調味料を添加して和える

5. レシピのポイント

6. こちらの副菜は、短時間の加熱でほうれん草の食感と風味を活かす構成になっています。もしより経済的な食材（ガイドライン10に基づいた対応）をご希望であれば、ほうれん草を「もやし」に変更して同様の味付けで整形することも可能です。

7. ほうれん草の代わりにもやしを使用した、より安価な「節約版」のレシピに書き換えて提案しましょうか？