セブンイレブン風サラダチキン

https://cookpad.com/jp/r/20351738

材料（2人分）

鳥胸肉（または鳥ささみ肉） 300g

調味料

• 砂糖 小さじ1杯

• 塩 茶さじ0.5～1杯

• 鶏ガラスープの素 茶さじ1～1.5杯

• 酢 小さじ2杯

• 片栗粉 大さじ1杯

作り方

1. 胸肉は皮を取り、厚みがある部分は切り開く

2. 〜4枚に切り分けると加熱が均一になりやすい

3. 鳥ささみを使用する場合は筋を取らずそのまま使用可能

4. 砂糖、塩、鶏ガラスープの素を順に肉に揉み込む

5. 酢を全体にかけ、片栗粉を均一にまぶす

6. 密封可能な袋に入れ、空気を抜いて封をし冷蔵庫で一晩おく

7. 時間がない場合は常温で調味後すぐに調理してもよい

8. 翌日、調理前に冷蔵庫から出して常温に戻す

9. 鍋に胸肉が沈む程度の湯を沸かし、沸騰後火を止める

10. 肉を袋ごと湯に入れ、12～16分放置する

11. 鍋に蓋をすると熱が逃げにくく調理が安定する

12. 肉が湯に沈むよう重しをするとよい

13. 加熱時間は肉の厚みにより調整する

14. 時間が経過したら取り出し、切り分ける

15. 中心がピンクなら再度袋ごと湯に入れて様子を見る

16. 加熱しすぎるとパサつくため注意する

17. 完成後すぐ冷凍保存可能、自然解凍後にカットして食べる