タラのムニエル

材料

• タラ[切り身] 2切れ(200g)

調味料

• 塩こしょう 少々
• 薄力粉 適量
• オリーブオイル 大さじ1
• 有塩バター 10g

作り方

1. タラの表面の水分を除去し食塩および胡椒を散布したのち薄力粉を全体に均一に塗布する
2. フライパンにオリーブオイルを添加し中火で加熱後タラの皮面を底にして配置する
3. 表面に褐変が生じるまで約3分間加熱を維持する
4. 魚身を反転させ約2分間加熱を継続したのち有塩バターを添加する
5. 融解したバターをスプーンで魚身に回しかけ風味を定着させる