ピーマンの肉詰め（デミグラスソース）

材料（2人分）

ピーマン 4個

玉ねぎ 30g

片栗粉 大さじ2

サラダ油 小さじ2

（A）たね

片栗粉 大さじ1/2

合いびき肉 200g

醤油（キッコーマン特選丸大豆しょうゆ） 小さじ1

塩 少々

こしょう 少々

（B）デミグラスソース

トマトケチャップ（デルモンテ リコピンリッチ） 大さじ2

ウスターソース（キッコーマンデリシャスソース） 大さじ1 1/2

バター 10g

作り方

1. ピーマンは縦半分に切り、種とワタを取り除く。玉ねぎはみじん切りにする。

2. ボウルに玉ねぎを入れ、（A）の片栗粉をまぶし、残りの（A）の材料を加えてこねる。

3. ピーマンをポリ袋に入れ、片栗粉を加えて内側にまぶす。

4. 余分な片栗粉をはらい、たねを8等分してピーマンの内側にしっかり詰め、表面に片栗粉（分量外）を薄くまぶす。

5. フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉の面を下にして並べ、焼き色をつける。

6. 余分な油をふき取り、水60mlを加えて蓋をし、弱火で4〜5分蒸し焼きにする。火が通ったら器に盛る。

7. フライパンに残った肉汁に（B）のケチャップとウスターソースを加え、中火で混ぜながらとろみがつくまで加熱する。

8. 火を止めてバターを加え、余熱で溶かしながら混ぜ、ピーマンの肉詰めにかけて完成。