ミックスビーンズでミネストローネ

材料

• ベーコン 2枚
• ミックスビーンズ 50g
• じゃがいも 1個(150g)
• にんじん 50g
• カットトマト缶 1/2缶(200g)
• 玉ねぎ 1/4個(50g)
• キャベツ 2枚
• オリーブオイル 大さじ1
• パセリ(みじん切り) 適量

調味料

• コンソメ 小さじ1
• 塩 小さじ1/2
• 水 300cc

作り方

1. じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、キャベツを1cm四方の立方体に裁断する
2. じゃがいもを水に浸漬させた後、水分を除去する
3. ベーコンを1cm幅の短冊状に細断する
4. 鍋にオリーブオイルを充填し加熱後、ベーコンと玉ねぎを投入し透過性が生じるまで中火で加熱攪拌する
5. じゃがいも、にんじん、キャベツを添加し短時間攪拌する
6. 調味料、トマト缶、ミックスビーンズを混和し、沸騰を確認後、密閉条件下にて弱火で5〜7分間加熱調理する
7. 器に盛り付け、パセリを散布する