肉野菜炒め

材料

• 豚小間肉 120g
• ねぎ 40g
• にんじん 20g
• ピーマン 20g
• しいたけ 2枚
• 調理油 小さじ2

調味料

• 塩 少々
• 砂糖 ひとつまみ
• 酒 小さじ1
• 片栗粉 小さじ1
• 酒 小さじ2
• しょうゆ 小さじ2
• しょうが 2cm
• こしょう 少々

作り方

1. 豚肉を一口大に切断し塩、砂糖、酒、片栗粉を混和する
2. ねぎを斜め薄切り、にんじんを千切り、ピーマンとしいたけを細切りにする
3. 調理油を加熱し豚肉を中火で加熱し、火が通った段階で取り出す
4. 同一の加熱器具で野菜類を加熱する
5. 豚肉を戻し、酒、しょうゆ、しょうが、こしょうを加えて加熱混和する