鶏むね肉のトマト煮込み

材料

• 鶏むね肉 300g

• 小麦粉 大さじ1

• 塩 適量

• コショウ 適量

• タマネギ 1/2個

• シメジ 1/2パック (もやし、舞茸、えのきなどでも美味しい）

• ピザ用チーズ 50g

• 黒コショウ 適量

• パセリ 適量

調味料

• バター 20g（牛乳、もしくはなくてもいい）

• ニンニク 小さじ1/3

• トマト缶 200g

• トマトケチャップ 小さじ2

• みりん 小さじ2

• しょうゆ 小さじ1

• 顆粒コンソメスープの素 小さじ1/2（かつおだしでもいい）

作り方

1. 鶏肉をそぎ切りにして小麦粉と塩とコショウをまぶす

2. タマネギをくし形に切りシメジをほぐす

3. フライパンでバターを熱し鶏肉の両面を焼く

4. タマネギとシメジとニンニクを加えて炒める

5. トマト缶と残りの調味料を加えて中火で煮る

6. チーズを散らして蓋をし溶かす

7. 黒コショウとパセリを振る