鶏むね肉のトマト煮込み

材料

• 鶏むね肉 300g
• 小麦粉 大さじ1
• 塩 適量
• コショウ 適量
• タマネギ 1/2個
• シメジ 1/2パック (もやし、舞茸、えのきなどでも美味しい）
• ピザ用チーズ 50g
• 黒コショウ 適量
• パセリ 適量

調味料

• バター 20g（牛乳、もしくはなくてもいい）
• ニンニク 小さじ1/3
• トマト缶 200g
• トマトケチャップ 小さじ2
• みりん 小さじ2
• しょうゆ 小さじ1
• 顆粒コンソメスープの素 小さじ1/2（かつおだしでもいい）

作り方

1. 鶏肉をそぎ切りにして小麦粉と塩とコショウをまぶす
2. タマネギをくし形に切りシメジをほぐす
3. フライパンでバターを熱し鶏肉の両面を焼く
4. タマネギとシメジとニンニクを加えて炒める
5. トマト缶と残りの調味料を加えて中火で煮る
6. チーズを散らして蓋をし溶かす
7. 黒コショウとパセリを振る