鶏肉の梅照り焼き

材料

• 鶏もも肉 200g

• サラダ油 小さじ1/2

• 大根 小さじ1/2

• 青じそ 2枚

調味料

• 塩 少々

• こしょう 少々

• 薄力粉 大さじ1/2

• しょうゆ 大さじ1/2

• 酒 大さじ1/2

• みりん 大さじ1/2

• 酢 小さじ1

• 梅肉 5g

• 砂糖 小さじ1/2

作り方

1. 鶏肉の余剰な脂肪組織を除去し厚みを均一に調整して塩とこしょうで下味を付与し薄力粉を塗布する

2. 加熱器具にサラダ油を熱し鶏肉の皮面を強火で5分間加熱する

3. 反転させて弱火で5分間加熱する

4. 調味料を添加し煮汁をからめながら加熱し煮詰める

5. 鶏肉を任意の大きさに切断し大根おろしと煮汁を配分する

6. 千切りにした青じそを配置する